Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Envy_(película) Festival_de_Cine_de_Jerusalén Eurovisión_1959 Fernando_de_Avis,_duque_de_Viseu El_Show_de_los_suenos_Los_Reyes_del_Show El_libro_verde Ermita_de_la_Virgen_de_los_Desamparados_de_Alcalá_de_Chivert Erysimum_blepharophyllum El_Señor_de_los_Anillos_La_batalla_por_la_Tierra_Media Forles Evron Ellis_Park El_Chele Fl._Cech. Filloas_de_sangre El_Centenillo_(Jaén) Equipo_de_Copa_Davis_de_Israel Enrique_Chirinos_Soto Exosoma_tibiellum Enfermedad_de_Eales Festival_Internacional_de_Cerámica_de_Montblanc Escultura_prerromanica Festival_Internacional_de_Cine_de_Mar_del_Plata_de_1954 Filtración_(Internet) Euphorbia_glomerifera Etapa_de_ganancia Francisco_de_Borja_Pérez_Penas_Diaz-Maurino Francisco_Javier_García_Fernández Escuadrón_8604 Estacion_Villa_Caraza En_el_nombre_del_padre,_del_hijo_y_el_espiritu_Fonz FC_Vizela Enrique_Martínez_Ruiz Flashforward_(desambiguación) Estación_de_Bodio Escamots_Autònoms_d´Alliberament Edo_(Estado) Filandro_del_delta_del_Orinoco Faro_del_Bicentenario El_Turco_Naim Felechera Escudo_de_Oviedo Entrama Festival_de_la_Cancion_de_Asiavision Energía_de_ligadura Elecciones_Autonómicas_Andaluzas_de_2008 Flight_Simulator_5.0 Etude_Revolucionario Espliego_frances Estadio_de_San_Mamés_(2013) Final_Fantasy_Legend Endonucleasa_de_restricción Francisco_"Panchito"_Hernández_(futbolista_mexicano) FC_Steaua_II_Bucureşti El_manicomio_de_la_risa

html map