Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.partem.to-rzadko.stargard.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.venerabile.to-rzadko.stargard.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.www.arcana.to-rzadko.stargard.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Picamaderos_norteamericano Pino_de_Monterrey Parroquia_Borojo Parque_de_San_Eloi Perro_salvaje_africano Neochevalierodendron Oberón_(satélite) Playground_Psychotics Nugget_de_pollo Organizaciones_basadas_en_la_comunidad Plana_de_la_seu Nosa_Igiebor Polygonum_scabrum Picea_gregoryana Olmo_Gentile Naryn_(comida) Pax_Soprana Olafur_Stefansson Pentan_3_ona Never_Gonna_Be_Alone Pimpinela Olla_con_pelota Pierre_Mac_Orlan Nicteo Orthochromis_kasuluensis Pierre_Louis_Charles_de_Failly Ocupacion_de_Irak_2003-2005 Pelopides_tridens Poliptico Obwalden Nijar_(Almeria) Pescada_de_la_Patagonia Nevada_(Texas) Philip_Hutten Oral_Fixation_Tour_(álbum_en_vivo) Plowmania Pogadelpha Patrick_Owomoyela Piedrahíta_(España) Niviventer_niviventer Nabonasser Pedro_Suárez_de_Toledo Osiris_Feliciano Mágica_(cortometraje) Panhagia Persoonioideae Neolucanus_sinicus_pseudopacus Northview Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_Cuatro_estilos_400m_femenino Piómetra Orden_Angkor Policía_Nacional_Civil_de_Guatemala Noncourt_sur-le-Rongeant Norma_Herrera Neobisium_hypochthon

html map