Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.rentap.pl/tag/jagody-goji-wikipedia/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.datman.pl/tag/joanna-ferdynus/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.datman.pl/tag/gryfit-pulawy/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ana_Leopoldovna_de_Mecklenburg-Schwerin Copa_Suruga_Bank_2014 Der_Kuhhandel Derbi_de_Silesia Detras_de_las_Sombras Alisa_Boskonovitch Copa_Melanesia_1998 Culantrillo_de_mar Alitán_Pecoso Dorothy_Peterson DC_United ECE Departamento_de_lambayeque Edad_de_Plata_de_la_cultura_española Cooperación_Cliente-Servidor División_Grossdeutschland Desierto_del_Duero De_battre_mon_coeur_s'est_arrêté Distrito_electoral_de_Georges_Creek_(Illinois) Crujidera Dulce_(Nuevo_Mexico) Cultura_de_Nuevo_Leon Algoritmo_de_la_colonia_de_hormigas Days_of_Rising_Doom Copa_del_Rey_de_fútbol_1921 Ales_Hrdlicka Distrito_judicial_de_Cusco Dolmen_de_viera Alfabeto_radiofonico Delito_de_prevaricación Dionisio_Periegeta Copa_Mundial_de_futbol_de_1998 Distrito_de_Lobitos Cronica_d'Espanya Divisiones_administrativas_de_hebei Cydonia_japonica Cumberland_(desambiguación) Aletris_dickinsii Distrito_electoral_de_Richland_(condado_de_Colfax,_Nebraska) DJB Draft_de_la_NBA_de_1966 Cosacos_del_Mar_Negro Curicó_(ciudad) Damián_Emiliano_Martínez Correspondencia_fonética Denys_Finch_Hatton Creslobus DragonLand Ambaiba_carbonaria Alternativa_racional_a_las_pseudociencias Corbère_Abères Alfred_Loisy Daniel_Orton Coucy-le-Chateau-Auffrique Demografía_de_Pakistán

html map