Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Provincia_del_Casanare Línea_de_la_Segunda_Avenida_IRT Matchbox_(canción) Ray_15th_Anniversary_Expanded_Edition_(album_de_L'Arc~en~Ciel) Marcus_Aemilius_Scaurus Miguel_Lloyd Pyrenoglyphis Manuel_Ángel_Núnez_Soto Premios_Pritzker Rayos_X_(ajedrez) Mibu M_A_S. Quemado_(desambiguación) Rebecca_Lancefield Lucia_Rodriguez_Noriega_Guillén María_Núnez_Temino_y_Vázquez_de_Coronado Miguel_Ángel_Rodriguez_Echeverría Prays_oleae Gottfried_von_Strassburg Problema_de_Gettier Lyudmila_Zhuravlyova Granizado Real_Academia_de_Medicina_de_Cataluña Mila_albisaetacens Gran_escándalo_del_tranvía_de_Estados_Unidos Ramon_María_Narváez_y_Campos Rafael_Font_Farran Mi_niñez_(álbum_de_Serrat) Mai-OTOME Lophobios_terracina Margarita_de_Hungria,_emperatríz_bizantina Margaret_Sanger_Clinic Manuel_de_Góngora_y_Martínez Qué_sera_de_ti_(Como_vai_você) Presa_y_pantano_de_Riano Grazia_del_Río Queco_Piña_Cousillas Mentalismo Primera_Guerra_Zhili-Fengtian Merey_sous_Montrond Queremos_Rock Povia Luca_tramontin Lochbuie_(Colorado) Golden_Valley_(Arizona) Manos_Limpias_(Italia) Menippus_nigroceruleus Milan_Turín Real_academia_de_las_ciencias_de_suecia Metodo Prisco_de_panio Medicosma Mijail_Efimovich_Koltsov Gregor_Blanco Medalla_de_san_vladimir

html map