Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

North_Richmond_(California) Museo_Micologico_de_Molinicos Myrtle_Point P_P._D. Ovinton_J'Anthony_Mayo Parque_nacional_Sobaeksan Oriole_Park_at_Camden_Yards Ottmarsheim No_te_muevas_(película_de_2004) Novelé_(desambiguación) Orquesta_de_Cámara_de_Celaya Nitrosilos Pepe_Bono Pittsburgh_Pennsylvania Pandanus_onoilauensis Mölnlycke Museo_de_Arte_Contemporaneo_de_Rosario Pintor_(astronomía) Opera_prima_(cine) N-121c Musica_en_el_Salón_Blanco_(DVD) New_Chester_(Wisconsin) OCB Noe_Padron_González Pacomio_el_serbio Mycetina_castanea Neomordellistena_lestradei NT_3.1 Nivel_de_enmascaramiento Paolo_Labisi Padres_Dominicos Oscar_López_Arias_(político) Papa_Juan_Pablo_II Pampatheriidae Playmate Museo_Napier Neottia_plantaginea OffTopic_(Grupo_Musical) Ould_Taya Once_mil_vírgenes Parada_Robles Piramide_de_mayo Papa_(líder_católico) Octubre_de_1948 Península_de_Mejillones Nanjangud Opel_Corsa_D Pequeño_lebrel_italiano Pokemon:_Reto_Máximo Peinadora Phoenix_Challenge Polycynodon Plagiobothrys_aurantiacus Naquera_(Valencia) Nicolas_de_Penalver_y_Zamora

html map