Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.flamma.ten-miekki.karpacz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.licet.ten-miekki.karpacz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.membra.ten-miekki.karpacz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Palazuelos_de_Munó Post_guerra_fria Nicolás_Zapata_Aguilar Pedro_Arriola Partido_Conservador_Popular_(Polonia) Más_Adelante Navajo_Nation Pilar_Bayer_Isant Plumerieae Pisco_punch Ojos_grises Pareuthyphlebs_scorteccii Nicrophorus_confusus Nishikawa_Sukenobu Peyrieu Pere_Bardagi N_Velorum Oporanthaceae Orquesta_Juvenil_del_SODRE Piracés_(Huesca) Pilosocereus_cometes Pedro_Casariego_Hernández-Vaquero Peliculas_de_2011 Origin_(2003) Pacto_con_el_Diablo_(álbum) Olga_Sosnovska Palacio_episcopal_de_cuenca Parque_Natural_de_la_Sierra_de_Andujar Möhring Paluzza Mánagers Paratikhinellidae Palmaria_(artilleria) Noot Núcleo_galactico_activo Neurosis_Histerica Nuevo_pequeno_catalogo_de_seres_y_estares Orden_de_corriente_Strahler Postislamismo Niji Nuez_(fruto_del_nogal) Oh,_Mandy Periplo_búlgaro Otomies Palazzo_dei_diamanti Par_V Nisa Parque_Nacional_Peninsula_de_Paria Pocho_Harb Parque_provincial_Península_de_Magallanes P.F.P. Peso_nicaragüense Ofioglosacea Nikolai_Fiodorovich_Fiodorov Nikolai_Urvantsev

html map