Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mammillaria_robustispina Pseudoabsidia_cherkessica Radio_(periodismo) González_Palau Metroid_(Criatura) Luís_Alberto_Riart Grez Raul_Ferro Logica_paraconsistente Region_Pacifica Raphiodon Regionalizacion_del_Perú Mermaid_Melody:_Pichi_Pichi_Pitch_Pure Gran_Reserva_Natural_del_Ártico Medusa_ep Mihailo_Obrenovich_III M_M_S. Mel_Fronckowiak Grafo_vacio Mario_Sabino Mar_de_pechora Mauricio_Anibal_Isla Lorenzen_Vern-Gagne_Wright Raffaele_De_Rosa Liviana Marmaduke_Alexander_Lawson Mariano_Gaspar_Remiro Línea_27 Llanura_amazónica_(Colombia) Problema_de_la_agencia Godāvarī Presidencia_de_la_Comunidad_Autonoma_de_Madrid Meliphaga_notata Rafa_Galindo Primera_División_de_Fútbol_Sala_de_Andorra Masters_de_Canadá_2010_-_Dobles Martin_Lodewijck Prótesis Prueba_de_caminata_de_6_minutos Melanie_Little_Deer Luciopimelodus_pati Loftus_Road_Stadium Radio_peninsular_de_madrid Liz_Torres Louis_Nicole_Davout Provincia_traidora Green_Valley_(Arizona) Primer_Ministro_de_Japon Pourretia_platanifolia Long_snouted_Frog Loyola_University_(Nueva_Orleans) Gran_premio_de_la_literatura_policíaca Michael_Lumb Maestranza_Aérea Razac_de_Saussignac

html map