Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sariego_(Asturias) Santibáñez_(Cabezon_de_la_Sal) The_Game_Factory Sílvia_Comes Salamiyah Seleccion_de_fútbol_de_China_Taipei Tangra_Yumco Trachinotus_anak Squatina_oculata Susa_no_o Transcripción_de_los_jeroglíficos Si_tuviera_treinta Smith_y_Wesson Trecul Sultán_Kudarat_(Maguindanao) Toyota_Prius_Plug_in Síndrome_de_Prader-Willy Tradiciones_historietísticas Sindrome_de_Munchhausen_por_poder Teoria_de_prototipos Scooby-Doo_y_la_Espada_del_Samurái Tercera_division_de_Espana._Temporada_2009/10._Grupo_X Speck_(desambiguación) Sacras Saint_Eutrope-de-Born Scheel Taj_Gray Saint_Jean_de-Barrou Terra_Siculorum Sutullena_(Lorca) Super_Star_Wars Tramonti_di_Sopra Texto_enriquecido Sinocyclocheilus_microphthalmus Sutras_Majayana Tianguis_cultural_del_chopo Tarostar Seraphyta The_bank_job Scriptaphyosemion_guignardi Toquí_pinto The_Legends_Collection:_Sex_Pistols_Collection SuperCalc Siliqua_(moneda) The_Legend_of_Zelda:_Phantom_Hourglass Sauviac_(Gers) Shilling Societé_entomologique_de_France Santuario_Yasaka Tercera_División_de_España_-_Grupo_XV Sebaste Sindicato_Unico_de_Trabajadores_de_la_Educacion_del_Peru Stayton_(Oregón) Teodoro_I_Lascaris Sinfonia_n._10_(Mozart)

html map