Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.carbone.to-chleb.legnica.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.civitatis.to-chleb.legnica.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.disputandum.to-chleb.legnica.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Inmortalidad_del_cangrejo Gilbert_Elliot_Murray_Kynynmound,_4º_Conde_de_Minto Rosinni Republica_de_las_Islas_Fiyi Ruido_(película) Glamdring Gastronomía_uruguaya U.S._Route_12_(Idaho) Trofeo_Ciudad_de_la_Línea Frasso_Sabino Ignacio_Joaquín_de_Villar_Villamil_y_de_Goribar Ignacio_Mieres Rollingas Universidad_de_California_en_Riverside Retablo_de_San_Vicente_Ferrer Municipio_de_Coloma_(condado_de_Whiteside,_Illinois) Función_trigonométrica_inversa Tyrant_001 Uropoda_porticensoides Rob_Base_&_DJ_E-Z_Rock Reuil_sur-Brêche Municipio_de_Milburn_(condado_de_Custer,_Nebraska) Municipio_de_West_Center_(condado_de_Stevens,_Kansas) Universidad_de_las_Regiones_Autonomas_de_la_Costa_Caribe_Nicaraguense Municipio_de_Upper_Freehold Municipio_de_Swiftwater_(condado_de_Lake_of_the_Woods,_Minnesota) Resolve Infección_respiratoria Galicia_Esporte_Clube Tripeiro Municipio_de_Holton_(condado_de_Muskegon,_Míchigan) Türkiye_Radyo_ve_Televizyon_Kurumu Municipio_de_Salt_River_(condado_de_Audrain,_Misuri) Ildefonso_Núñez_de_Haro_y_Peralta Un_sombrero_de_paja_de_Italia Municipalidad_de_Valmieras Universidad_de_Toulouse_II-Le_Mirail Murcielago_de_garganta_amarilla Revolución_Tricolor Germinon UCLA_Bruins Municipio_Las_Mercedes Ultimos_dias_de_la_víctima Félix_Jorge_López_Páez Rivulus_cylindraceus Unlawful_Killing Túnel_d'Aragó Gerónimo_Vargas_Aignasse Gnomo Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_los_Angeles_(Miranda_de_Ebro) Infiltrados_(serie_de_televisión) Illora Galicia_(L-51) Gios_Deyser-Leon_Kastro Ribamontán_al_Mar

html map