Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ernesto_Perez_Millán_Témperley Francisco_José_Lara_Ruiz Escuela_de_Chicago_(economía) El_Sheik Esmeralda_(telenovela_de_1971) Ezporogi Federación_Española_de_Esperanto Foro_Interno._Anuario_de_Teoria_Politica Fiat_Industrial_S.p.A. Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1989_(Dinamarca) Francois_Marie_Raoult Estación_de_El_Carmel Espana_Films-German_López Flamula_de_Júpiter Francisco_Dominguez_(desambiguacion) Ejecucion_por_arma_de_fuego Familia_multigénica El_Jinete_Azul Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_México_1968 Evaristo_Madero_Elizondo Estación_Las_Heras_(Santa_Cruz) Estacion_Tacanitas Francisco_Javier_Ovalle Energía_de_Activación FARE Ejército_de_Liberación_Nacional Ferreruela_de_Huerva_(Teruel) Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_en_los_Paises_Bajos Espectro_de_hidrogeno El_fotógrafo_del_pánico España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Beijing_2008 Ferdinand_Bruckner El_Senado_de_Tejas Festuca_schimperi Flacco Estación_de_Estadio_Olímpico_(Sevilla) Estación_de_Marin-Epagnier Evangelio_Segun_San_Lucas Especifico Ermita_de_Reveche Fernando_Cacho Espanoles_en_la_Formula_1 Filarmónica_de_Honduras Embalse_de_el_limonero Eolífono Ferran_Latorre Encíclico Eiraku_Tsuhō Fleurya_ingrata FC_Jove_Español_de_San_Vicente F-4G_Phantom Escalofrios_(serie_de_television) El_teniente_seductor Evolucion_demográfica_de_Espana_en_la_epoca_precensal Evaristo_Palacios

html map