Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.ta-przerwa.mazowsze.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.annuit.na-mezczyzna.olecko.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.cantate.na-mezczyzna.olecko.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Kansas_(banda) Junqueira_de_Ambía Jesus_María_(ciudad_Argentina) La_Ferté-Saint-Aubin Las_Grutas_de_García Linea_de_alta_velocidad_Roma_Nápoles Lignum_murinum-majus Isla_de_Lobos_(España) Jesus_Guzmán_(ciclista) Karlo Lista_de_episodios_de_Yu-Gi-Oh! La_Motte-de-Galaure Juglans_baccata La_General_(editorial) Joganville Karachay-Circasia Jesus_Lazaro Lago_de_Buyo Kalpa_vedanga Linux_embebido Isquemica_cardiaca José_Luis_Arrieta Liga_Placo_Fútbol_Indoor_2009 La_interpretacion_de_los_sueños Joyas_de_la_Corona_de_Hungría Kosloff Lista_de_lenguas_por_número_de_hablantes La_matanza_de_Texas_El_comienzo La_resistible_ascensión_de_Arturo_Ui Jerónimo_Ossa Interfijo John_Hannah_(futbol_americano) La_isla_maldita Joao_Gilberto_Prado_Pereira_de_Oliveira Liga_de_Hungria Jupiler Jean_Rosmans Leopoldia_sartoriana Kim_campbell João_Batista_da_Costa José_del_Río_Sainz_"Pick" Ken_Sugimori It's_like_That_(cancion_de_Run_D_M_C_) Ley_Fundamental:_Tierras_de_Israel Jetch Josep_Pi-Suñer Juan_Felipe_de_Sajonia_Altenburg Juan_Manuel_Bellón_López Iván_Cambar Lipófilo José_Ventura_de_Aguirre_Solarte Jean-Pierre_Guillemot Josef_Greindl Jose_Pasquini_Duran Liberty_Basic

html map