Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Arqua_Petrarca Misquito Himandravina IBM_Building Arraya Hieraaetus_weiskei Ayuno_de_los_primogenitos Aserradero Argentita Huracan_Dennis_(1999) Historia_de_la_Union_Sovietica_(1985_1991) Henrique_Fernando_Salas_Feo Hipocrás Góngano Guerra_anglo-española_(1585-1604) Atherosperma_sempervirens Hombres_en_la_enfermería Montaña_del_Pirineo Arbois Aspidogyne_metallescens Antoniu_Garriu_Correas Gulella_cuspidata Minor_Keith Arroz_con_pato Ibn_Hawqal Aubignan Misterio_(television) Hadramut Guerra_greco-turca Argiro Grupo_Burgon Artículo_Tercero_de_la_Constitucion_de_los_Estados_Unidos_de_America Anguila_(archipiélago) Hipocelometro Guardia_Republicana_(Siria) HD_9446_b Angela_Aki Ministros_de_Surinam Aumont_Aubrac Guillermo_III,_Príncipe_de_Orange Hemidesmus_indicus Grupo_de_caza_alsace Hilarion_de_la_Quintana Anae HMS_Valiant Historia_de_los_rajput Harún_al-Raschid IND_Rockaway_Line Henlawson_(Virginia_Occidental) Astana_Temporada_2008 Gwardia_Warszawa Aspidimorpha_nigromaculata Aurelio_Cazenave_Ferrer Monolepta_fissicollis Hylexetastes

html map