Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zúñiga Visio Ximena_Sariñana Consejo_de_Ordenes_Militares Alapín Yerbajo_jejondo Yū_aoi Agiria Compañía_de_Caminos_de_Hierro_de_Ciudad_Real_a_Badajoz Adrienne Vagabond_(pelicula) Acta_de_abjuración Villanueva_de_la_Reina_(Jaen) Wola_Rębkowska Chilocoristes_fasciatus Cinco_Días Vive_Deportes Club_Deportivo_Tenerife_Aficionado Agua_potable_y_saneamiento_en_honduras Yo_Soy_(álbum_de_Pee_Wee) Contemporary_Arts_Museum_Houston Claudia_Pirán Coburgia_josephinae Constitución_de_Francfort Verbena_glabrata_var._tenuispicata Xenocyon_falconeri Abdullah_i_de_jordania Why_can't_I_be_you Cofradía_de_Nuestra_Senora_de_los_Dolores_(Aviles) Víctor_Manuel_González_Romero Conceição_de_Macabu Warsy Yucca_elephantipes Waipio_Acres_(Hawái) Vídeo_(desambiguación) Condado_de_Torre_Alegre Aeromoza Aeropuerto_Internacional_de_Val_de_Caes Adnan_Kh._Al_Taliani Abdón Vanilla_lujae Adolfo_Ramon_Bello Comites_de_Defensa_de_la_Revolución Visores_de_imágenes Cladocolea Agosto_de_1942 Combate_de_Apeleg Concentración_de_capital Zoey_101_Receso_de_Primavera Academia_del_Cinema_Català Westport_Country_Playhouse Zephyranthes_versicolor Wasting_Love Venancio_Conoepan Zambo_(raza)

html map