Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/10816-moje-pierwsze-pojazdy-klocki-lego-duplo/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/10846-kawiarnia-flo-klocki-lego-duplo-cars-auta/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/10857-wyscig-o-zloty-tlok-klocki-lego-duplo-cars-auta/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Resolución_139_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas García_Arino_II Río_Or Rossend_Arús_Arderiu Game_Factory Republica_socialista Municipio_de_Rollin_(condado_de_Lenawee,_Míchigan) Unité_d´Habitation_de_Marseille Trovisco Fuentes_musicales_renacentistas_espanolas Rómulo_Ernesto_Betancourt_Bello Freaks_of_Nature Tygra_fuego_y_hielo Rogelio_Sotela Riyal_qatari Trofeo_Principado Renfe_252 Municipio_de_Athens_(condado_de_Calhoun,_Michigan) Tránsito_de_María_(desambiguación) Ganadores_del_Premio_Gardel_a_la_cancion_del_año Uropoda_argasiformis Un_beso_(canción) Tuberías_en_serie Rhabidius Unión_Cristiana_y_Democrática_Partido_Popular_Checoslovaco Municipio_de_Stonefort_(condado_de_Saline,_Illinois) Reino_Zulú Musee_des_Beaux_Arts_d'Angers Rupatadina Rhus_sumac Río_Dulce_Guatemala SAE_internacional Gilbert_P._Hamilton Rudas Municipio_de_Wise_(Míchigan) Robert_Horn Río_Estige Imperio_Fatimí Ga_Ra_Ku_Ta_,_Mr._Stain_on_the_Junk_Alley Room_401 Rodríguez_Argüeso Fur_and_Gold Giacomo_della_porta Fulop Glosas_silenses Ingeniería_Civil_Agroindustrial Iglesia_de_la_Merced_(Cordoba) Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Mercado_(Serón_de_Nágima) Gato_(Orocovis) Río_Huai Tregua_Fecunda Ryūsei_no_Rockman Typhonodorum_lindleyanum Fundación_Caixa_Laietana Rendimiento_(economia)

html map