Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Convergencia_Antártica EDtv Cosmito_(estacion) Cráter_volcánico Doris_Wegener Cría_cuervos_(álbum) Edgar_Ivan_Solís Cugovec Dinastía_Shishman Distrito_de_Potoni Doripenem Amomum_elatum Distrito_de_Trencin Democracia_Social Debby_Boone Domingo_Ynduráin Dinorwic Demografía_de_Columbia_Británica Cronica_de_una_Fuga E-8 Delincuente Cyrax Cultura_ibera Alfa_Monocerotis Díbler_septentrional Distrito_de_Mache Alfredo_Simón Dejan_Lekic Diagnosticar Crataegus_chlorosarca Cáritas_Diocesana_de_Oviedo Dombeya_sphaerantha Coriflora_hirsutissima Dinastia_Anjou_Sicilia Copa_Davis_1955 Alstroemeria_bilabiata Alicia_en_el_país_de_las_maravillas_(película_de_1915) Convivencia_(pelicula) Dampe Distrito_de_Kilinochchi Echium_onosmifolium Crítica_de_la_razon_pura Día_de_la_Lengua_China_en_las_Naciones_Unidas Distribución_F_de_Snedecor Día_del_Pollo_a_la_brasa Dahlonega Departamentos_de_colombia Devora_Ascarelli Alianza_Nacional_de_Fuerzas_Democráticas E.M.O.Martins Demostracion_de_la_predicación_apostólica Desde_Siempre Cuatro_estaciones Economía_del_estado_estacionario Diadúmeno

html map