Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.vivum.w-wysilek.naklo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.w-wysilek.naklo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.agis.ten-lista.elk.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Petey_Greene Palacio_legislativo_de_donceles Polonia_occidental Peliculas_de_serie_B Ophioprason_fistulosum Oglej O._F._K._Bar Paul_Ambroise_Slodtz Paiwan Oyster_Creek_(Texas) Penetrómetro Nikolsk_(óblast_de_Penza) Parte_por_billón Otros_deportes_con_moto Perles_(Aisne) Ni_por_la_Razon_Ni_por_la_Fuerza Na_Na_Na Pedro_Ascencio_Alquisiras_(Guerrero) Palacios_(desambiguacion) PAX_TV O_E.Schulz Pedro_Bracamonte_y_Sosa Newells Palacio_de_la_Diputacion_de_Córboba Otophryne Oscar_Limia Peter_Neumann Otoniel_Miranda Mástil_escalopado Pollo_a_la_secretaria Playa_Punta_de_Algas_(San_Pedro_del_Pinatar) Pie_de_gato P_Velorum Pionyang Paquirri_(TV_movie) Pimienta_verde Nifelvind Pierrefontaine-lès-Blamont Palmeiras_de_Goiás Pausanias Obras_de_Cimarosa Numerio_Fabio_Píctor Pitón_arboricola Plena_Ilustrita_Vortaro Pedro_Gonzalez_(futbolista) Partidos_comunistas_en_Peru Nan_ao_Yilan Petanca Omixochitl Parque_de_las_Cocheras_de_Horta Noveno_par_craneal Partido_Progresista_del_Pueblo_(Islas_Salomón) Octavio_Russo Organizador_digital Nervus_phrenicus

html map