Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.usque.ta-szybko.augustow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ta-szybko.augustow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.animis.to-cwiczenie.kobierzyce.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Municipio_de_Montgomery_(condado_de_Wood,_Ohio) Reorganización_de_Montreal Indice_de_Percepción_de_Corrupción_de_Transparencia_Internacional Municipio_Bolivar_(Falcón_Venezuela) Gancho_(desambiguación) Río_Roseau Gagea_callieri Ripley_Corp_S.A. Fundición_a_baja_presión Roncà Rádio_Globo Municipio_de_Wayne_(condado_de_Huntington,_Indiana) S.s. Rogue_Antispyware Sabado_Sensacional Rondanina Genética_poblacional Universidad_Centroamericana_José_Simeón_Cañas Imaginática S_XVI_a_C Río_traun Gobernador_Garmendia Rudolf_Mössbauer Religiones_escandinavas SS_United_States Roncus_hors Txus Reinosa Represion_política_en_la_Unión_Soviética Fuerte_de_San_Antonio_del_Salto_de_los_Arrecifes Reserva_natural_de_Monte_Temelón Municipio_de_West_Wheatfield_(Pensilvania) Futbolmania_RCN Municipio_de_Butman_(condado_de_Gladwin,_Michigan) Glorieta_de_Aníbal_Gonzalez Relacion_biológica Ingeniería_de_montes Robot_seguidor_de_línea Rober_Servín Trisateles_emortualis Universidad_de_Regis Ribera_(desambiguación) Riendas Union_Aduanera_de_Alemania Tutmosis_(desambiguación) Rickshaw Garth_Davies Municipio_de_Ridgeway Fulgencio_de_Cartagena Turbopropulsor Municipio_de_Plumer_(Dakota_del_Norte) Friedrich_Wilhelm_von_Leyser Ruta_Nacional_33_(Argentina) Iniciativa_pública Fuentelamparas

html map