Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

James_C_Solomon Kosman,_el_hombre_de_los_espacios Koutalisaurus Juana_de_Saboya_(1392-1460) Jikji Jean_Francois_Aimée_Gottlieb_Philippe_Gaudin Instrucion_atomica La_amiga_(desambiguación) Liga_de_Futbol_Profesional_(Espana) Leiko Juegos_Olímpicos_de_1908 Kwame_Nkrumah Jean_Baptiste_Racine Kevin_Santamaría Lista_de_localidades_de_Cuenca Julián_Weich Karl_Shell Isabella_d'Este Isoca Lenguas_na-dené L'Indépendant Júpiter_(Florida) La_cabra_mecanica Ischiocassis_umbrata Joseph_Ruppert Jardin_Botanico_de_Coimbra J._Tillman Lamoraal_van_Egmont Iona_(Rusia) Lago_del_Rey James_W._Fannin Javier_Lozano_Chavira José_Antonio_Lomio Lagos_(Velez_Málaga) La_Candelaria_(Medellin) Klhoé_&_Lamar Linea_4_(Metro_de_París) La_Garde Jorge_Marrón_Martin Lestelle_de_Saint-Martory Junta_para_la_Ampliacion_de_Estudios Lamarckia_hookeriana Jupiter_Inlet_Colony La_amenaza_Andrómeda Jose_Rafael_Albrecht Julio_Cesar_Soares_Espindola Jean_Louis_Barrault Lesli_Brea Karol_Piltz Jorge_Adrián_Espíndola La_trilogía_de_Nueva_York Jason_Goes_to_Hell:_The_Final_Friday Laserpitium_angustifolium Juan_Gene Jirí_Vaněk

html map