Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enry_Rui Fernando_Medina Euphorbia_cyparissias_var._esuloides Feedback_del_cambio_climático El_ají_andino Federación_Internacional_de_Voleibol Ferdinand_Jacob_Lindheimer Francisco_de_Borja_Alvarez_de_Toledo_y_Gonzaga Far_Hills_(Nueva_Jersey) El_expolio_(El_Greco,_Munich) Esperando_a_que_Amanezca Educación_en_Panamá Elección_Papal_de_1404 Enrique_Díez Estación_San_Cosme Estación_de_Badal Estación_Baquedano Esquerra_Republicana_del_País_Valencià_(Segunda_República_Española) Ertra,_Ertra,_Ertra Estados_Cruzados España_republicana Estudiantes_de_Merida_Futbol_Club Estacion_Lucas_Monteverde Estacion_Gnecco Escalera_del_arroyo_Sombrío Facultad_de_Filosofía_y_Humanidades_(Universidad_Nacional_de_Córdoba) Francisco_Añon_Paz Estación_de_Inspección_del_los_Estados_Unidos/Aduana_de_los_Estados_Unidos Francisco_Javier_Sanchez Eisbrecher_(album) Federación_de_Fútbol_de_Birmania Endoglicosidasa_F2 Fideicomisos_instituidos_con_relación_a_la_agricultura_FIRA Escobar_(Paraguari) Einars_þáttr_Skúlasonar Fotos_de_Tokio El_show_de_los_sueños:_Reyes_del_show_(Perú) Festival_de_Cannes_2000 Formación_del_imperativo Fitóftora Fouquieres_lès-Béthune Ernesto_Fucile Florham_Park_(Nueva_Jersey) El_loco_(album_de_ZZ_Top) Evanna_Patricia_Lynch Escudo_de_Guainía_(Colombia) Eureka_(condado_de_Winnebago,_Wisconsin) El_informador Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_1962 Francisco_de_Zúniga_y_Perez_de_Guzman Extincion Encyclopedia_Lituanica Estilo_Cisneros El_mago_de_los_sueños_(pelicula) Facultad_de_Medicina_de_la_Universidad_de_Alcala_de_Henares

html map