Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elliot_Easton Emiliano_María_Revilla Fausto_Mino Encofrado_de_vigas El_Recreo_(programa_de_televisión) Extraccion_liquido_liquido Estrategias_directivas Espacio_de_schwartz Fortin_de_la_Teneria El_Pedregal Fenitoína El_Chopo Estadio_Arena_do_Grêmio Estacion_de_Rubi Espadachín_(comics) Felix_Ignacio_de_Tejada Francisco_del_Rincón Elderly_Woman_Behind_the_Counter_in_a_Small_Town Espinasse_(Puy_de_Dôme) Estacion_de_fotobiologia_playa_unión Fifty_Fifty Estacion_de_Mouton-Duvernet Finlandia_genuina Ejército_de_la_República_Srpska Fernández_Feo_(Táchira) Embalse_de_Arlanzón Estacion_de_San_Fernando_Bahia_Sur Francheville_(Cote-d'Or) Fiebre_de_Sábado_por_la_Noche Efecto_Shapiro Emilie_de_Breteuil El_Cajon_Transit_Center_(línea_verde) Enciclopedia_Chilena Francisco_Sierra Epidendrum_formosum_var._grandiflorum Erica_scoparia_var._platycodon Excoecaria_biglandulosa_var._intercedens Flavio_Zandoná Federación_Metropolitana_de_Balonmano Esulas Francisco_Cristóbal_Toro_Correa Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Evaporador Estación_La_Gilda Edward_Rutherfurd El_Empecinado_(Juan_Martin_Diaz) Enfermedades_de_la_motoneurona Eduardo_Gámez Elías_Pérez_Borjas Facultad_de_Ciencias_Biológicas_(Universidad_Complutense_de_Madrid) Estación_Kamppi El_Helicoide Elecciones_legislativas_portuguesas_de_2002 Ermitanos_de_san_Francisco_de_Asís El_espectacular_hombre_arana

html map