Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

HR_5058 Holly_Hunter Arte_ingles Historia_de_la_F1 Andamán_del_Norte Hidrodeslizador Aprendiz_de_jedi Archaeopelta Anos_840_a_C Asociación_por_la_Tasación_de_las_Transacciones_financieras_y_por_la_Acción_Ciudadana_(ATTAC) Anillo_periférico_Manuel_Gómez_Morin Historia_de_la_revolución_de_la_Nueva_Espana Antas Anicet_Andrianantenaina Androya_rubrocostata Andalgalomys_olrogi Humorismo_stand_up Mireille_Roccatti Androsace_rugosa I_duque_de_Newcastle-under-Lyne Arcangel_(Cordoba) Hipersensibilidad_electromagnética Aphyosemion_celiae Antonio_Varas_(1856) Mora_la_Nueva Historia_militar_de_la_Unión_Soviética Atolón_Bokak Himno_de_la_fifa Heartleaf_crambe Mortadelo_y_Filemon_Impeachment! Haworthia_reinwardtii_var_coarctata Hipolito_Ruiz_López Hinojo_hediondo Auvernés Anos_940_a._C. Arte_sostenible Mundo_de_Cristal Guia_Extraterrestre Hilltop_Lakes_(Texas) Anos_1260_adC Atraccion_gravitatoria Asociacion_Deportiva_América_Panamá Atletico_cihuatlan Himno_nacional_de_la_República_Islámica_de_Irán Hayley_Westenra Hemichromini Arte_de_mama_y_papá Ano_105_adC Grupo_de_Artistas_y_Técnicos_Españoles_Para_la_Arquitectura_Contemporanea Gómez_Díaz_I Misa_n._17_(Mozart) Arcus_venosus_palmaris_profundus Howard_Duff Idioma_islandes Hannover_96

html map