Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epipactis_dunensis_subsp._tynensis Eje_Monumental Facultad_de_Psicología_(UNR) Espino_de_Asia_Menor Enrique_Franco Fabula_(canción_de_Mecano) Facultad_de_Farmacia_(Universidad_de_Sevilla) Estación_de_Almendricos Escudo_de_Belice Euphorbia_nicaeensis_subsp_nicaeensis Elanio_plomizo Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_en_la_Republica_Checa Facultad_de_Ciencias_Economicas_(UNC) Esther_Garboni Estación_Mellunmäki_(Metro_de_Helsinki) Exkursionsflora_Java Euonymus_striatus Efecto_Miller Encorazado_Pará Ejercito_Verde_(Rusia) Efecto_domino Etapa_bioestratinomica Fairchild_XC-120_Packplane Estación_Frontera Estación_Montes_de_Oca FK_Zlatibor_Voda Escuela_Universitaria_de_Ingeniería_Tecnica_Aeronáutica_de_Madrid Felix_Torres Frank_Black_(álbum) Estadio_Monumental_(Peru) Ejército_Imperial_ruso Epidemia_de_gripe_porcina_en_Estados_Unidos_de_2009 Estrecho_de_Melaka Federacion_Internacional_de_Potencia Faustino_martir Filial_River_Plate_de_Rio_Grande Estacion_de_Alameda_de_Osuna Estacion_awai Ermita_de_la_Inmaculada_Concepcion_(La_Algaba) Fiebre_hemorrágica_de_Crimea-Congo El_País_de_las_Tentaciones Estación_de_Esqui_de_Sierra_Nevada Eduardo_Alonso_Najera_Perez Felodipina El_León_y_la_Domadora Estación_de_Alfons_el_Magnànim Espumante F._K._Pirmasens Estación_de_Zaragoza-Goya Fabiano_Eller Faisán_chir Estados_Unidos_de_America_en_los_Juegos_Olimpicos Enrique_I_(de_Castilla) Espiritu_de_Dios Eigen_valor

html map