Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.quibusdam.pod-torba.podlasie.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.victoria.pod-torba.podlasie.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pod-torba.podlasie.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Radical_de_un_entero Lovćen_Cetinje Markandeya_purana Reflejos_(película) László_Bolöni Los_Pasajeros_del_Viento Gregorio_(desambiguacion) Ranma_1/2 Ranuin Martínez_Ten Meccano Regata_Nahuel_Rowing Maristan_Nazari Luis_Gómez-Imbert Láser_(desambiguación) Lotshampa Granny_women Provincias_de_Andalucía Pseudoluperus_tuberculatus Línea_36_(Buenos_Aires) Lobivia_westii Marco_Comun_Europeo_de_Referencia_para_las_lenguas Lukáš_Dlouhy Max_(Nebraska) Luis_del_palacio Lucifer_(mitologia) Gondul Los_esgrafiados_de_la_parroquial_de_Vallanca Maximilian_von_spee Manuel_Jose_Anguita_Téllez Mayra_Couto Proletarios_de_todos_los_paises_uníos Pseudohorus_caecus Rana_pueyoi Los_Angeles_1932 Reforma_politica_española_de_1977 Mariana_Percovich Luis_Martínez_de_Irujo_y_Artázcoz Manu_Garcia Presidente_de_Surinam Miguel_Herrero_y_Rodríguez_de_Miñon Luis_I_de_Borbón,_príncipe_de_Condé Greenfoot Maria_de_Tena_y_Ascencio Premio_Holberg Maixerina Melchor_Ocampo_(estado_de_México) Proceso_de_600_nm Maria_Angélica_Souza_Queiroz_Aguiar_de_Barros Premio_Nemmers_en_Matematicas Ratt Masters_de_París_1990 Lo_Noy_de_la_mare Mathis_Gothart-Nithart Recopa_de_Europa_1964_65

html map