Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.magister.w-kierunek.bieszczady.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.monente.w-kierunek.bieszczady.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ovo-ab.w-kierunek.bieszczady.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Drépano Diocesis_de_Chiquinquirá Don_Henriksen Criollo_haitiano Alfredo_Morelos Cyclamen_cilicium Despotado_de_Velbazhd Cuando_los_hijos_de_Adán_no_son_los_hijos_de_Eva Alfredo_Eusebio_Gobbi Alvah_Cecil_Bessie David_Pizarro Dieta_de_Hungria Distrito_de_Velky_Krtis Dialecto_náhuatl_michoacano Diabrotica_atomaria Douglas_James_Henning Echarati EFEMP1 Distrito_de_Amstetten Dublín_Georgiano Copa_Ciudad_Viña_del_Mar_2007 Cristopher_Soto Convento_de_Santa_Clara_(Molina_de_Aragón) Cuceglio Dólar_Beliceno David_Otero_Martin EU-EV-ENTE Cryptocentrus_pavoninoides Dendropsophus_tintinnabulum Doc_Beebles Anabell_lopez Dambisa_Moyo Debil_(álbum) Alfa_Horologii Distrito_de_clermont Departamento_1_de_Mayo Círculo_Escéptico Cyrtonus_ehlersi East_Bernard_(Texas) Dani_Flaco DeadMan_Wonderland Dammara_ovata_var._longifolia Cooperación_Económica_del_Asia_Pacifico Crono_(Chrono_Trigger) Ametralladora_MAC_Modelo_1931 Domfront_en-Champagne Copa_de_Campeones_de_la_Concacaf_1977 Alto_del_Peñón Distrito_de_Saña Ecologismo_político Alekséi_Yermolov Ectomychus_africanus Crax_rubra Copa_Asiatica_1992 Crypturellus_ptaritepui

html map