Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sitio_de_Antioquía Síndrome_de_la_persona_rígida Santa_Rosa_(ciudad,_La_Pampa) Sir_Clements_Robert_Markham Toba_(desambiguación) Silene_flos-cuculi_subsp._subintegra Sebastiao_Jose_de_Carvalho_e_Melo The_Butterfly_Effect_(album) Saint_Michel_de_Maurienne Sierra_de_segura Santibanez_de_la_Isla Segunda_Division_Brasileña Sierra_de_Almijara Tisentnops Schizamminidae Sebastián_Miñano Servicio_de_Emigracion_de_los_Republicanos_Espanoles Thomas_Kinsella Sucedáneo_del_chocolate Saint_Serotin Shūgo Segundas_pantallas Tour_de_beauce Talfer Spechbach_le_Haut T_Centralen Sanicula_nudicaulis Torrecaballeros_(Segovia) Temblor Saint_Gilles-du-Gard Slotback Sao_Bartolomeu_(Vila_Viçosa) Tarsus_BSK Susu Suposición Sunismo Saint-Avit_(Charente) They_Came_to_Conquer_.._Uranus Sinfonia_n.º_3_(Dvorak) Saldaña_(desambiguación) Sebastian_García_Martínez Suecia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_2010 Serie_filmica_de_de_X_Men Surrey,_Colombia_Británica Somaloma Stargate Thomas_Bertin_de_la_Doue The_King's_Speech_(película) Sinclair_QL Sitio_de_Niza Timbaleta Terminologia_Histologica Taxónomos Theodore_D_A_Cockerell Sniper_(informatica)

html map