Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tomás_Geraldino_Geraldino Sigmatosiphon Sitio_de_Maarat_an-Numan Torre_de_Albert_Einstein Sándwich_de_panceta_huevo_y_queso Sciastes Sūriá_namaskar Su_doku Terminator_(Personaje) Seymour_(Connecticut) Sistema_de_Candolle Salto_de_Balagueras Supercopa_ACB_2008 Say_goodbye_to_Daisy_Miller Sweetwater_Union_High_School_District Saint_Avit-Senieur Superclásico_Peruano Servillejas_(Cantabria) Sarah_Walker_(personaje_de_Chuck) Topillo_rojo San_Roque_(municipio_España) Stade_francais_Paris Soyuz_7K_OK Stefano_Maderno Sektou Socialistas_de_postín San_Cristobal_(provincia,_República_Dominicana) Shin_Meiwa_PS-1 Selva_Cabeza_Prieta Subfósil Torneo_Preolimpico_FIBA_2012 Schinderhannes_bartelsi Tozeur_(gobernación) Siglo_XXI Santana_(freguesia) Supercopa_de_Argentina_de_Fútbol Superficial_(álbum´) The_Inside_Out Saqueo_de_Jerusalen_(925_AC) Silene_viscida Santar_(Nelas) Svetojurski_Vrh Sofía_de_Prusia_reina_de_Grecia Teresín_Jaén The_Space_Within_US San_Bartolome_de_Corneja_(Ávila) The_Family_of_Man Sitio_de_Tauromenio_(394_a._C.) Sisyrinchium_majus Saga_de_Valla_Ljots Siempre_Melissa Stěpan_Kučera Startup Tirano_(desambiguación) San_Pedro_de_Ceque_(Zamora)

html map