Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.posteriori.ta-otworzyc.czeladz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.verba.ta-otworzyc.czeladz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ta-otworzyc.czeladz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Festival_Internacional_de_Musica_de_Besancon_Franche_Comte Festividades_judías Forest_Glen_(Metro_de_Washington) Estación_Nancagua El_Evangelio_según_San_Mateo Estación_Puente_Cal_y_Canto Esperanza_(Santa_Cruz) El_enchufe Estación_de_Alfons_X El_santuario Eduard_Maristany_i_Gilbert Facultad_de_Medicina_(Universidad_Católica_del_Norte) Englerophytum Fiodor_Shaliapin Eldorado_(Wisconsin) En_busca_de_la_piedra_mágica El_rey_ha_muerto,_viva_el_rey El_Terror Estacion_de_Estarreja Eduardo_Bauzá Estalella_Pujola_Ramon Four-Mod El_diablo,_el_santo_y_el_tonto Formas_de_exposición_en_un_sala_museística Estacion_de_Passy Ernesto_Che_Guevara Elizabeth_Bay Estabilidad_de_particulas F_14 Fortín_Mapocho Experiencia_aleatoria Estación_de_Villette_(Vaud) Federica_de_Dohna_Schlobitten Estudio_54 Eduardo_Navarro_Gonzalvo Festival_de_jazz_de_vitoria El_Machete Estacion_Agut Fox_Soccer Estonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1992 Etheostoma_caeruleum Francesc_Daniel_Molina_i_Casamajó Enrique_Carbo_(Entre_Ríos) Filosofía_jedi Ferreira_do_Alentejo_(freguesia) Espert_S.A. El_envenenamiento_del_hijo_de_Marge Francisca_Carrasco_Jimenez Estadi_Ciutat_de_València Estrellita_(película) Francisco_Freire_Allemao_e_Cysneiro El_Pequeño_Larousse_Ilustrado Estación_de_Principe_de_Asturias El_Mago:_Los_secretos_del_inmortal_Nicolas_Flamel Editorial_Perfil

html map